jakość desek do krojenia

Najlepszym materiałem na deski do krojenia jest drewno, ponieważ jest wyjątkowo delikatne dla noży, trwałe i naturalnie higieniczne. W porównaniu z kamieniem czy plastikiem, drewno zapewnia przyjemne krojenie i nie uwalnia szkodliwych substancji do żywności ani środowiska. Szczególnie drewno tekowe jest uważane za idealne ze względu na swoją trwałość i niską tendencję do odkształcania się.

Najlepszym drewnem na deski do krojenia jest tek, ponieważ wysoka zawartość oleju i kauczuku sprawia, że ​​jest on wyjątkowo trwały, stabilny wymiarowo i delikatny dla ostrzy. Jest mało podatny na pękanie i drzazgi i jest uważany za trwałe drewno wysokiej jakości. Inne gatunki drewna, takie jak akacja, buk czy dąb, choć powszechne, są mniej odpowiednie, ponieważ są bardziej podatne na wypaczanie i pękanie.

Różnica między deskami do krojenia a blokami do krojenia polega na obróbce drewna: deski do krojenia są cięte wzdłuż włókien, dzięki czemu są cieńsze i łatwiejsze w użyciu, natomiast bloki do krojenia są wykonane z drewna o przekroju poprzecznym, dzięki czemu są grubsze, bardziej wytrzymałe i łatwiejsze do szlifowania. Bloki do krojenia nadają się szczególnie do intensywnego rąbania, natomiast deski do krojenia są bardziej praktyczne do codziennego użytku.